Le Clos du Pavillon

 BLANC Le clos du Pavillon : Issu 100% du cépage chenin ou pineau de la Loire.

blanc le clos du pavillonLe Clos du Pavillon est une parcelle de vigne de 4 hectares, située au dessus du petit village de Limeray, dans les premiers coteaux face au sud de la Loire, sur des sols argile et silex.

Fermentation à basse température (16° - 18°), pendant 2 à 3 mois, en cuve inox, puis élevé sur lie fine jusqu'à la mise en bouteille en Mars.

Ce raisin, par sa maturité donne un vin élégant, fruité, très long en bouche, apte au vieillissement, au goût d'amende grillée et de miel.

A servir à 6° à 8° accompagne les coquillages, entrées, poissons, charcuterie,viande blanche.

 

 

 


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